Міжнародна група спортивних фізіологів встановила, що вдихання запаху шоколаду здатне суттєво покращити результати силових тренувань на голодний шлунок. Учасники експерименту виконували більше повторень, при цьому не відчуваючи зростання суб’єктивного навантаження — ніби мозок просто не реєстрував додаткових зусиль.
Як проводили експеримент
До дослідження залучили двадцять трьох чоловіків віком понад двадцять років із середнім рівнем фізичної підготовки. Обов’язковою умовою була повна відмова від їжі щонайменше за десять годин до лабораторного візиту. Кожен учасник тричі виконував вправу на розгинання ніг у тренажері до повної м’язової відмови — щоразу під впливом різного аромату: темного шоколаду (90% какао), молочного шоколаду (60% какао) або звичайної води як нейтрального контролю. Спеціально підготовлений розчин із відповідним запахом підносили до носа перед початком і між підходами.
Результати виявилися разючими. Порівняно з водою, аромат темного шоколаду дозволив учасникам виконати в середньому на вісімнадцять повторень більше, а молочного — на дев’ять більше. Робоча вага при цьому не змінювалася, тобто м’язи отримували однакове фізичне навантаження в усіх трьох сесіях.
«Спостерігати суттєве збільшення кількості повторень без того, щоб спортсмени відчували додаткових зусиль, — це захопливий психобіологічний результат», — прокоментував провідний автор роботи, доцент факультету спорту та фізичних вправ Університету Малайї в Куала-Лумпурі Мохамед Нашрудін бін Нахарудін.
Різні механізми дії двох видів шоколаду
Науковці з’ясували, що темний і молочний шоколад підвищують витривалість під час тренувань через принципово різні фізіологічні шляхи. Перед кожною сесією учасники оцінювали рівень голоду, ситості та бажання поїсти за спеціальною шкалою. Після вдихання екстракту з 90% какао вони фіксували різке зниження голоду та зростання відчуття ситості. Натомість солодший молочний варіант не впливав на апетит, зате значно підвищував загальне задоволення — цей аромат учасники визнали найприємнішим.
- Темний шоколад (90% какао) — діє як сигнал про наближення ситної їжі, запускаючи стан очікування насичення та пригнічуючи голод.
- Молочний шоколад (60% какао) — працює як психологічна винагорода, покращує настрій і мотивує продовжувати вправи завдяки ендорфінному ефекту.
«Запах темного шоколаду слугує завченим сигналом про калорійну та ситну їжу, що фактично вводить організм у стан очікування насичення», — пояснив Мохамед Нашрудін бін Нахарудін.
Цефалічна фаза: коли мозок «їсть» замість шлунка
В основі цього ефекту лежить так звана цефалічна фаза травлення — процес, під час якого самий лише вигляд або запах їжі запускає виділення слини, шлункових кислот і гормонів ще до будь-якого реального споживання. Сучасна наука підтвердила існування прямого нейронного зв’язку між нюховими рецепторами та гіпоталамусом — мозковим центром, що регулює апетит. Саме цей шлях здатен ефективно пригнічувати відчуття голоду.
Отримані дані перегукуються з добре відомим у спортивній медицині прийомом — полосканням рота солодким вуглеводним напоєм без ковтання. Рецептори реєструють цукор, мозок отримує сигнал про енергетичне поповнення, і атлет здатен працювати інтенсивніше. Результати дослідження опубліковані в академічному журналі Frontiers in Physiology.
Автори визнають обмеження роботи: невелика вибірка, лише чоловіки, одна вправа та відсутність вимірювань гормонального фону. Попри це, висновки відкривають перспективу використання харчових ароматів як доступного й безкоштовного інструменту для підвищення ефективності ранкових силових тренувань натщесерце.
