Компанія Amai Proteins Ltd. представила інноваційний білковий підсолоджувач Sweelin, який радикально відрізняється від традиційних замінників цукру. За своєю солодкістю він перевищує звичайну сахарозу у 3500 разів, при цьому зовсім не впливаючи на рівень глюкози та інсуліну в організмі.
Розробку цього унікального білого порошку здійснювали з допомогою штучного інтелекту, взявши за основу природні компоненти ягід з тропічних лісів Західної та Центральної Африки. Таке поєднання сучасних технологій і натуральних джерел дозволило створити якісно новий замінник цукру, позбавлений недоліків існуючих аналогів.
Клінічні результати: що показало дослідження
Для валідації ефективності продукту провели подвійне сліпе рандомізоване дослідження за участю 19 добровольців у медичному центрі Тель-Авіва. Протягом двох годин після споживання напоїв з різними підсолоджувачами науковці детально відстежували метаболічні показники учасників.
Результати, опубліковані у виданні Food Chemistry, продемонстрували вражаючу різницю порівняно з декстрозою:
- реакція глюкози виявилася нижчою у 31 раз
- не спостерігалось підвищення рівня гормону GLP-1, який активується під час харчування
- повна відсутність впливу на рівень інсуліну в крові
Автори дослідження особливо наголошують на значимості цих показників для людей з діабетом 2 типу, передіабетом та ожирінням. Для цих категорій пацієнтів скачки глюкози після їжі становлять значний серцево-судинний та метаболічний ризик у довгостроковій перспективі.
Практичне застосування і доступність
Замінник цукру Sweelin легко розчиняється в рідинах і стійкий до високих температур, що дозволяє використовувати його при приготуванні різноманітних страв. Завдяки надзвичайній концентрації солодкості для приготування чашки холодного чаю потрібно менше трьох міліграмів порошку.
Управління з продовольства і медикаментів США (FDA) вже затвердило безпечність продукту для споживачів. На даний момент інноваційний підсолоджувач офіційно доступний на ринках США, Ізраїлю та Сінгапуру для використання в харчових продуктах та напоях.
Розробники впевнені у величезному потенціалі своєї розробки для глобального ринку. На їхню думку, Sweelin представляє метаболічно нейтральну альтернативу цукру, яка допоможе людям, які намагаються скоротити кількість доданого цукру у своєму раціоні та підтримувати стійкість рівня глюкози в крові.
