Захворювання печінки дедалі частіше фіксують у різних куточках світу, тож питання правильного харчування для підтримки цього органа стає особливо актуальним. Лікар Джозеф Салхаб виділив три овочі, які найефективніше підтримують здоров’я печінки і водночас доступні у будь-якій крамниці.
Броколі та інші хрестоцвіті — природні помічники детоксикації
Броколі належить до родини хрестоцвітих і є одним із найвідоміших захисників печінки. Її головна перевага — високий вміст сульфорафанів, натуральних сполук, що активно беруть участь у процесах детоксикації. Дослідження 2015 року підтвердило: екстракт паростків броколі суттєво знижує рівні АЛТ (аланін-амінотрансферази) та γ-ГТФ (гамма-глутамілтранспептидази) у чоловіків із жировою хворобою печінки, що позитивно впливає на її функціонування.
За даними WebMD, регулярне споживання броколі здатне знизити ризик стеатотичної хвороби печінки, пов’язаної з метаболічною дисфункцією (MASLD), — стану, при якому жир накопичується в тканинах органа. Тим, хто не є прихильником броколі, доктор Салхаб радить звернути увагу на капусту, кале або брюссельську капусту: ці овочі мають схожий позитивний ефект.
Буряк та артишоки: антиоксидантний захист клітин
Буряк завдячує своїм насиченим червоним кольором беталаїнам — сполукам, які ефективно протидіють оксидативному стресу в печінці та сприяють її відновленню. Лікар наголошує, що цей коренеплід особливо корисний для людей із жировою дистрофією печінки. Метааналіз 2023 року засвідчив: вживання добавок із бурякового соку помітно знижує рівень печінкових ферментів.
Артишоки доктор Салхаб називає «одним із найкращих продуктів для здоров’я печінки» — і на це є вагомі підстави. Цей овоч містить цілий арсенал корисних речовин:
- поліфеноли, кверцетин і рутин — борються із запальними процесами;
- вітамін С і лютеолін — захищають клітини від окислювального пошкодження;
- силімарин — відома сполука для захисту печінкових клітин;
- ціанурин — потужний антиоксидант, що стимулює регенерацію клітин та покращує вироблення жовчі.
Жовч, вироблення якої підсилюють артишоки, відіграє ключову роль у розщепленні жирів і виведенні токсинів із організму.
Чому раціон важливий для печінки
Печінка — найбільший внутрішній орган людини, що виконує понад 500 життєво важливих функцій: фільтрацію крові, вироблення жовчі, перетравлення білків і зберігання мінералів. На тлі зростання захворюваності в усьому світі саме корекція харчування стає одним із ключових інструментів збереження здоров’я печінки. Регулярне вживання броколі, буряку та артишоків — простий і доступний крок у цьому напрямку.
