Завершення збору врожаю в Україні традиційно призводить до змін у цінах на продукти. Експерти прогнозують, що до завершення року подорожчатимуть молочні продукти, овочі та хліб, оскільки вирішальну роль відіграватимуть сезонність, витрати на зберігання, логістичні можливості й енергетичні перебої.
Картопля: відновлення цін після сезонного падіння
На ринку картоплі відбувається поступове зростання вартості після періоду масового збирання. Згідно з даними Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ), у вересні середня роздрібна ціна становила 15,17 грн/кг, а вже у жовтні піднялася до 17,23 грн/кг, що дорівнює підвищенню на 13,6%. У річному порівнянні ціна виросла приблизно на 11%.
Максим Гопка, керівник аналітичного відділу УКАБ, пояснює, що така динаміка цін є закономірною: після активної фази збирання обсяги, призначені для невідкладного продажу, скорочуються, а значна частина врожаю розташовується на зберіганні.
За базовим прогнозом УКАБ, ціна картоплі може сягнути 19-23 грн/кг до кінця року за умови відсутності суттєвих втрат під час зберігання. Проте аналітики зазначають, що пропозиція на ринку залишається надлишковою, а вартість повністю залежить від балансу попиту та купівельної спроможності покупців.
Овочі борщового набору: розбіжність у змінах цін
Ситуація з овочами неоднорідна. У жовтні порівняно з вереснем капуста подорожчала на 10,6%, буряк – на 14,4%, тоді як морква подешевшала на 10,3%, а цибуля залишилася майже без змін. Це свідчить, що ціни на продукти залежать не тільки від сезонної складової, але й від якості врожаю та можливостей зберігання окремих культур.
З переходом від реалізації свіжозібраної продукції до продажів зі сховищ витрати виробників суттєво зростають. В умовах нестійкого енергопостачання цей фактор гальмуватиме загальне здешевлення продукції.
Основні ризики подорожчання до кінця року
- Курячі яйця
- Молочні продукти
- Хлібобулочні вироби
- Тепличні овочі
Головним ризиком для прогнозованого сценарію залишається фактор невизначеності – так звані «чорні лебеді», до яких належать непередбачувані подій, такі як повторні масовані обстріли енергетичної інфраструктури чи логістичних центрів.
Роль ринкового балансу у стримуванні інфляції
За відсутності форс-мажорних обставин основним запобіжником від різкого зростання цін виступає ринковий баланс. Олег Пендзин, член Економічного дискусійного клубу, наголошує, що будь-яка вартість на полиці – це результат співвідношення попиту та пропозиції.
Пропозиція продуктів на ринку наразі достатня, проте з платоспроможним попитом громадян існують суттєві проблеми, оскільки реальні доходи населення не зростають. Експерти прогнозують, що практично по всіх позиціях буде спостерігатися зростання цін, але близько травня наступного року почнеться сезонний процес, який знову матиме тенденцію знижувати вартість.
Незважаючи на прогнози подорожчання, в Україні зберігається величезний надлишок продовольства через обмежені можливості експорту морськими портами. Тому експерти не бачать передумов для дефіциту чи екстремальних коливань цін через брак товарів на ринку.
