Організм щодня стикається з оксидативним стресом, спричиненим забрудненням повітря, ультрафіолетовим випромінюванням та іншими чинниками. Вільні радикали, що утворюються внаслідок цих процесів, можуть пошкоджувати клітини. Боротися з таким впливом допомагають антиоксиданти — природні речовини, які захищають організм від цього незворотного процесу.
Найпростіший спосіб забезпечити організм антиоксидантами — включити до раціону фрукти. Деякі плоди особливо багаті на ці корисні сполуки і водночас містять клітковину, вітаміни та мінерали.
Сім фруктів із найвищим вмістом антиоксидантів
Яблука є джерелом кверцетину — антиоксиданту, пов’язаного зі зменшенням запалення та оксидативного стресу. Крім того, у них міститься клітковина, вітамін С та залізо.
Чорниця посідає одне з перших місць за концентрацією антиоксидантів. Її темно-синій колір забезпечують антоціани — рослинні сполуки, що захищають клітини від пошкоджень і запалення. Ягоди також багаті на клітковину та вітамін С.
Сливи також містять антоціани, які надають їм фіолетового забарвлення. Разом із цим у плодах є фенольні сполуки, здатні оберігати клітини від шкоди, та вітамін С.
Гранат вирізняється вмістом пунікалагіну — рідкісного антиоксиданту. Йому приписують потенційні переваги для здоров’я кишківника, зменшення запалення та поліпшення холестеринових показників. Ще одна група антиоксидантів у гранатах — елагітаніни, властивості яких досліджувалися в лабораторних умовах.
Сушені сливи багаті на фенольні кислоти, які вивчають як можливих помічників у підтримці здоров’я кісток. Крім того, чорнослив містить поліфеноли, що можуть позитивно впливати на мікробіом кишківника.
Малина є джерелом ресвератролу — поліфенольної сполуки з антиоксидантними та протизапальними властивостями. Одна чашка ягід забезпечує організм близько 32,2 мг вітаміну С, а також іншими поліфенолами.
Полуниця містить поліфеноли, зокрема антоціани, пов’язані з підтриманням нормального артеріального тиску та холестеринових показників. Ця ягода багата на клітковину та вітамін С — іноді більше, ніж в апельсині.
Як антиоксиданти захищають організм
Окисний стрес виникає під впливом вільних радикалів — нестабільних молекул, що руйнують клітини. До природних антиоксидантів, які протидіють цьому процесу, належать вітаміни С і Е, бета-каротин, каротиноїди, лютеїн та лікопен.
Однак важливо пам’ятати, що надлишок концентрованих добавок антиоксидантів не завжди приносить користь. Наприклад, високі дози бета-каротину пов’язували з підвищеним ризиком раку легень у певних групах населення. Отже, краще отримувати ці речовини із натуральних джерел — звичайних фруктів.
