Міжнародна група науковців розкрила один із найбільш несправедливих механізмів людського організму. Виявляється, дві людини можуть спожити абсолютно однакову кількість їжі, але одна набиратиме вагу значно швидше за іншу. Все залежить від того, в який час доби вони нею харчуються.
Дослідження за участю 287 молодих і здорових жінок віком від 18 до 45 років, проведене Університетом Гріффіта в Новій Зеландії під керівництвом професорки Розанни Крюгер, продемонструвало вирішальний вплив циркадних ритмів організму на набір маси тіла.
Однакова їжа — різні наслідки
Експерти проаналізували харчові звички учасниць упродовж повного дня. Виявилось, що «жайворонки» і «сови» споживали майже ідентичну кількість калорій — різниця становила лише жалюгідні 50 калорій на добу. Однак розподіл цієї енергії протягом дня був кардинально різним.
«Жайворонки» отримували близько 15 відсотків своєї добової енергії до десятої ранку, тоді як «сови» обмежувалися лише дев’ятьма відсотками. Натомість любительки пізніх годин компенсували дефіцит після настання темряви. Особливо чітко цей розподіл проявлявся після восьмої вечора: жінки вечірнього хронотипу спожували тоді чверть своєї добової норми, переважно за рахунок вуглеводів і жирів, тоді як ранкові активні учасниці обмежувалися лише 11 відсотками.
Драматичні результати для здоров’я
Наслідки цієї розбіжності виявилися вражаючими. Середній індекс маси тіла у групі «сов» досягав 31,4, тоді як у «жайворонків» він залишався на рівні 26,1. Крім того, жінки, які переважно їдять увечері, мали значно більшу частку загального жиру, який концентрувався переважно в ділянці живота — одній із найнебезпечніших локацій для накопичення ліпідів.
Показники крові підтвердили невтішну закономірність:
- вищий рівень інсуліну натщесерце;
- підвищені тригліцериди;
- гірші показники довгострокового контролю рівня глюкози;
- знижений рівень «корисного» холестерину, який захищає кровоносні судини.
Чому так відбувається: розкриття метаболічних механізмів
Вчені пояснюють цю закономірність особливостями циркадних ритмів людського організму. Вранці обмін речовин налаштований на активне спалювання енергії, а інсулін працює з максимальною ефективністю. Коли ж людина наїдається ближче до сну, їжа потрапляє в організм у період, коли всі фізіологічні системи перейшли в режим накопичення ресурсів, а не їх використання.
Професорка Крюгер наголошує, що час прийому їжі може бути настільки ж вирішальним, як і сама їжа на вашій тарілці. Для «сов» найпростішим рішенням стане перенесення найбільших порцій на першу половину дня та відмова від пізніх перекусів. Це допоможе значно знизити ризики для здоров’я, навіть без зменшення загальної добової калорійності.
Ключевий висновок дослідження: час їсти важить не менше за те, що ви їсте. Звичайне синхронізування режиму харчування з природними біоритмами організму може стати більш ефективною стратегією контролю ваги, ніж найсуворіша дієта.
