Світ здорового харчування спостерігає зміну пріоритетів. Якщо ще кілька років тому все крутилося навколо протеїну, то тепер на авансцену виходить fibermaxxing — тренд, орієнтований на свідоме збільшення споживання харчової клітковини.
Чому клітковина нарешті отримує належну увагу
Виробники харчових продуктів довгі роки акцентували на білку, створюючи батончики, напої та десерти з його високим вмістом. Однак фахівці наголошують: більшість людей отримує недостатньо овочів, фруктів та інших продуктів, багатих на клітковину, хоча це критично важливо для здоров’я.
Експертка харчової промисловості Ержебет Селімеш-Стокдейл, засновниця компанії myCosmofood, пояснює, що надмірна фокусировка на білку — особливо коли йдеться про людей, які регулярно споживають продукти тваринного походження — затьмарює справжню проблему: дефіцит клітковини в раціоні.
Рекомендації ВООЗ щодо споживання клітковини
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує дорослим щодня отримувати щонайменше 25 грамів натуральної харчової клітковини. Крім того, експерти наголошують на важливості включення в раціон щонайменше 400 грамів овочів і фруктів.
Клітковина не просто сприяє нормальній роботі травної системи — вона також підтримує здоров’я кишкової мікрофлори, що позитивно впливає на загальний стан організму.
Практичні поради щодо введення клітковини в раціон
Збільшити кількість харчових волокон у щоденному меню можна простими змінами:
- Додавати більше овочів до основних страв
- Замінювати рафіновані зернові продукти цільнозерновими аналогами
- Обирати для перекусів фрукти та насіння
- Споживати різноманітні рослинні продукти, а не обмежуватися одним джерелом
Селімеш-Стокдейл підкреслює, що різноманітність рослинної їжі має істотне значення для кишкової екосистеми.
Коли більше не означає краще
Попри популярність fibermaxxing, експерти застерігають від крайнощів. Принцип «що більше, то краще» не завжди працює — це стосується як білка, так і клітковини. Важливо враховувати джерела поживних речовин, індивідуальні потреби людини та загальний склад раціону.
Здорове харчування не варто зводити лише до збільшення кількості однієї складової. Ключ до успіху — в різноманітності та збалансованості щоденного меню.
