Міжнародні експерти запозичили тривожну закономірність: надмірно гарячі чай і кава можуть істотно підвищувати ймовірність розвитку раку стравоходу. До таких висновків дійшли британські вчені після аналізу медичних даних близько 980 тисяч дорослих осіб.
Масштабне дослідження й його результати
Фахівці з Oxford Population Health при Оксфордському університеті, що працювали за фінансування Cancer Research UK, вивчили інформацію з двох найбільших британських проєктів — UK Biobank та Million Women Study. Аналіз дозволив встановити прямий зв’язок між температурою вживаних напоїв та ризиком плоскоклітинного раку стравоходу.
Люди, які регулярно пили гарячі напої, мали ризик цього типу раку приблизно в 1,7 раза вищим порівняно з тими, хто віддавав перевагу теплим. Якщо ж температура була дуже високою, показник зростав приблизно втричі. Значення мала й кількість: серед тих, хто споживав шість або більше гарячих напоїв щодня, ризик був вищим, ніж у людей з меншою кількістю.
Температура як ключовий фактор ризику
Ще 2016 року Міжнародне агентство з дослідження раку класифікувало вживання дуже гарячих напоїв — із температурою понад 65°C — як «ймовірно канцерогенне». Британське дослідження виявило, що типова температура, за якої люди у західних країнах споживають гарячі напої, становить близько 60°C.
Вчені припускають, що висока температура пошкоджує клітини слизової оболонки стравоходу, що сприяє розвитку онкологічного захворювання. Однак зв’язок виявили саме для плоскоклітинного раку. Для іншого основного типу — аденокарциноми — залежність від температури напоїв не встановлена.
Як мінімізувати ризик
Хорошою новиною є те, що звичка пити гарячі напої не означає неминучий діагноз. Експерти рекомендують простий спосіб зниження ризику:
- охолодити чай або каву перед вживанням;
- додати холодне молоко до напою;
- дати чашці напою трохи охолонути, перш ніж робити перший ковток.
Керівниця відділу медичної інформації в Cancer Research UK Фіона Осгун наголосила, що хоча ризик діагностики плоскоклітинного раку стравоходу у Великій Британії залишається відносно низьким, це дослідження підтверджує необхідність обережності. «Найважливіші способи зменшити ризик цього типу раку — не палити та скоротити споживання алкоголю», — додала вона.
Дослідники наголошують, що потрібні подальші роботи, щоб точніше визначити критичну температуру, від якої ризик починає зростати. Таким чином, гарячі напої залишаються безпечними, якщо пити їх в охолодженому вигляді.
