Фахівці наголошують на серйозній небезпеці використання гарячої водопровідної води під час приготування їжі, чаю та дитячих сумішей. На відміну від холодної води, гаряча проходить через труби з більшою здатністю розчиняти забруднювачі, включаючи свинець та інші шкідливі речовини.
Чому гаряча вода небезпечніша
Експертка з харчування Трейсі Брігман пояснює механізм цієї проблеми: під час нагрівання водопровідна вода вимиває більше мінералів та хімічних сполук з матеріалів труб, кранів і сантехнічних з’єднань. Особливо критичною ситуація стає у будинках зі застарілою сантехнікою, де можуть міститися матеріали на основі свинцю.
Токсиколог Тетяна Чірс підкреслює: гаряча вода швидше розчиняє свинець, що призводить до вищої його концентрації. Кип’ятіння не усуває цей токсичний метал й інші хімічні забруднювачі — воно лише знищує мікроорганізми. При тривалому кип’ятінні частина води випаровується, концентруючи забруднювачі ще більше.
Ризики для здоров’я
Найбільш уразливими до впливу свинцю групами населення є:
- діти та немовлята
- вагітні жінки
Тривалий контакт зі свинцем може погіршити розвиток нервової системи, когнітивні функції та загальний стан здоров’я.
Як зменшити ризик
Експерти рекомендують кілька простих заходів для безпеки при використанні гарячої води:
- перед набором води для готування пропускайте холодну воду 15–30 секунд
- якщо водопровідна система не використовувалася кілька днів, зливайте воду 2–3 хвилини
- встановлюйте сертифіковані фільтри для зменшення вмісту свинцю
Найпростішим рішенням залишається така схема: набрати холодну воду й окремо її нагріти. Це стосується приготування супу, макаронів, рису, чаю та будь-яких інших страв, що потребують кип’ятка.
